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蒸蛋的做法:这样做蒸蛋更好吃​

时间:2020-06-30 09:59   点击:

蒸蛋的做法:这样做蒸蛋更好吃

   蒸蛋是我最喜欢吃的一道美味食物,蒸水蛋的步骤看似简单,得好吃还是有一定技巧的。

    1、蛋液要打匀  打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准,然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。

    2、蒸碗抹一层油  将蛋液倒入蒸碗之前,可以在碗内抹上一层薄薄的油,除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外,还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。

    3、加水比例是11  蒸水蛋最重要就是加水的分量。拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯,刚好就是11的比例了。加的水最好是温水,过冷过热都容易影响口感。

    4、蒸蛋一定要盖好盖子  将蒸碗放入蒸锅里时,需要在碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子,避免水蒸汽接触鸡蛋,影响口感。

    5、五分钟左右即可  蒸水蛋千万不要太久,太久容易老,一般情况下,5-7分钟就刚刚好。

    6、蒸水蛋还可以加料  如果喜欢的话,还可以在蛋液中加入瑶柱、瘦肉、香葱等佐料,也别有一番风味。