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冬季吃芋头倍儿好 便宜又营养

时间:2018-12-19 10:40   点击:

冬季吃什么好呢?除了羊肉、牛肉这些荤菜之外,还有什么好吃的呢?芋头绝对值得推荐,它不仅好吃,而且便宜,更有很多健康价值,值得大家品尝。

芋头性平,味甘,辛。具有健脾补虚,解结散毒的功效。据《滇南本草》言,可以“治中气之不足,久服补肝肾,添精益髓。”《随息居饮食谱》中说到芋头“捣涂治痈疡初起,丸服散瘰疬”。

现代研究发现,芋头中富含蛋白质、淀粉,钙、磷、铁、钾、B族维生素等多种营养,尤其适合脾胃虚弱、消化不易、病后身体补虚时食用。

此外,芋头还含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,尤其是肿瘤及淋巴结核等患者宜常食。

 冬季吃什么好呢?芋头与各种食材搭配,可做出许多营养又美味的组合。这里给大家推荐一道我个人很喜欢的芋头佳肴——“芋头粳米粥”。做法非常简单:将芋头去皮切碎,与洗净的粳米一起放入锅中熬煮,然后放入少许精盐即可食用。由于芋头本身含有大量淀粉,所以搭配粳米慢熬后粥汤浓稠,清香四溢。

此外,还有一道我特别中意的美味——芋头炖鸭。鸭子焯水之后,与芋头一起加入少许调料,放入高压锅一起炖烂即可。芋头富含叶酸,鸭肉含维B12,两者都是造血所必须的营养素,同食可以预防贫血,促进儿童成长,刺激食欲,十分适合作为妈妈为孩子准备的爱心私房菜。 

冬季吃芋头就是好处多,不仅有暖心暖胃、润肠美容的效果,而且还是舌尖上的一大享受。不过,吃芋头还需要注意一些事情,就是芋头不可生吃和多吃,以免引起腹部昂不适。